1、三七的等级划分按品质划分级普通三七、无公害三七、绿色三七、有机三七按采收季节分级分为春七和冬七春三七规格标准：一等：(20头)干货。
2、呈圆锥形或类圆柱形。
(资料图片仅供参考)
3、表面灰黄色或黄褐色。
4、质坚实、体重。
5、断面灰褐色或灰绿色。
6、味苦微甜。
7、每500克20头以内。
8、长不超过6厘米。
9、无杂质、虫蛀、霉变。
10、二等：(30头)干货。
11、呈圆锥形或类圆柱形。
12、表面灰黄色或黄褐色。
13、质坚实、体重。
14、断面灰褐色或灰绿色。
15、味苦微甜。
16、每500克30头以内。
17、长不超过6厘米。
18、无杂质、虫蛀、霉变。
19、三等：(40头)干货。
20、呈圆锥形或类圆柱形。
21、表面灰黄色或黄褐色。
22、质坚实、体重。
23、断面灰褐色或灰绿色。
24、味苦微甜。
25、每500克40头以内。
26、长不超过5厘米。
27、无杂质、虫蛀、霉变。
28、四等：(60头)干货。
29、呈圆锥形或类圆柱形。
30、表面灰黄色或黄褐色。
31、质坚实、体重。
32、断面灰褐色或灰绿色。
33、味苦微甜。
34、每500克60头以内。
35、长不超过4厘米。
36、无杂质、虫蛀、霉变。
37、五等：(80头)干货。
38、呈圆锥形或类圆柱形。
39、表面灰黄色或黄褐色。
40、质坚实、体重。
41、断面灰褐色或灰绿色。
42、味苦微甜。
43、每500克80头以内。
44、长不超过3厘米。
45、无杂质、虫蛀、霉变。
46、六等：(120头)干货。
47、呈圆锥形或类圆柱形。
48、表面灰黄色或黄褐色。
49、质坚实、体重。
50、断面灰褐色或灰绿色。
51、味苦微甜。
52、每500克120头以内。
53、长不超过2.5厘米。
54、无杂质、虫蛀、霉变。
55、七等：(160头)干货。
56、呈圆锥形或类圆柱形。
57、表面灰黄色或黄褐色。
58、质坚实、体重。
59、断面灰褐色或灰绿色。
60、味苦微甜。
61、每500克160头以内。
62、长不超过2厘米。
63、无杂质、虫蛀、霉变。
64、八等：(200头)干货。
65、呈圆锥形或类圆柱形。
66、表面灰黄色或黄褐色。
67、质坚实、体重。
68、断面灰褐色或灰绿色。
69、味苦微甜。
70、每500克200头以内。
71、无杂质、虫蛀、霉变。
72、九等：(大二外)干货。
73、呈圆锥形或类圆柱形。
74、表面灰黄色或黄褐色。
75、质坚实、体重。
76、断面灰褐色或灰绿色。
77、味苦微甜。
78、长不超过1.5厘米。
79、每500克在250头以内。
80、无杂质、虫蛀、霉变。
81、十等：(小二外)干货。
82、呈圆锥形或类圆柱形。
83、表面灰黄色或黄褐色。
84、质坚实、体重。
85、断面灰褐色或灰绿色。
86、味苦微甜。
87、长不超过1.5厘米。
88、每500克300头以内。
89、无杂质、虫蛀、霉变。
90、十一等：(无数头)：干货。
91、呈圆锥形或类圆柱形。
92、表面灰黄色或黄褐色。
93、质坚实、体重。
94、断面灰褐色或灰绿色。
95、味苦微甜。
96、长不超过1.5厘米。
97、每500克450头以内。
98、无杂质、虫蛀、霉变。
99、十二等：(筋条)：干货。
100、呈圆锥形或类圆柱形。
101、间有从主根上剪下的细支根(筋条)。
102、表面灰黄色或黄褐色。
103、质坚实、体重。
104、断面灰褐色或灰绿色。
105、味苦微甜。
106、不分春、冬七每500克在450~600头以内。
107、支根上端直径不低于0.8厘米，下端直径不低于0.5厘米。
108、无杂质、虫蛀、霉变。
109、十三等：(剪口)：干货。
110、不分春冬七，主要是三七的芦头(羊肠头)及糊七(未烤焦的)均为剪口。
111、无杂质、虫蛀、霉变。
112、冬三七规格标准：各等头数与春七相同。
113、但冬三七的表面灰黄色。
114、有皱纹或抽沟（拉槽）。
115、不饱满，体稍轻。
116、断面黄绿色。
117、无杂质、虫蛀、霉变。
118、普通三七、无公害三七、绿色三七、有机三七什么东西的三七三七花级别划分三七花是根据花的颜色、大小、带柄、不带柄、带短柄、带长柄来分,分为不带柄三年三七花特级、不带柄三年三七花一级三七头数是三七等级划分的一个重要依据，三七的等级好坏主要是由它的药效和三七的主要成分三七总皂苷的含量来决定的，但是要检查出三七中总皂苷的含量要很专业的知识和精密的仪器才行，对于普通消费者来说是不现实的，现在三七越来越被广泛应用到保健养生方面，和广大普通消费者越来越息息相关了，要消费就得分得出好坏，没有专业的知识和精密的仪器就得有简单的鉴别方法，那就是数三七的头数。
119、三七头数简单的说就是三七的个数，以斤为单位，一斤重量的三七有几个就是几头的，比如说：一斤有有20的三七头数就是20头的，依次类推，30个的是30头的三七、40个的是40头三七、60个的是60头的三七。
120、以上可以看出，三七头数越少的，个头越大（重量是相同的一斤，个数越少，说明越大），三七的个头越大的药效越好、三七皂苷含量越高（和人参同理），越就是说：头数越少的三七质量越好，比如20头的三七就比60头的三七质量好，价格相对也较高。
121、三七的头数是三七等级划分的一个重要依据，是比较好掌握的，但是也不是唯一标准，还有是否打蜡、产地、干度、是否因保存不当而发过霉等因素食用的、要用的、观赏的。
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